aquest Caf\u00e8 d’Especialitat d’Eti\u00f2pia<\/b> procedeix de la zona de Yirgacheffe, m\u00e9s concretament de He, al districte de Kochere. Durant molts anys, aquesta regi\u00f3 ha desenvolupat una gran reputaci\u00f3 gr\u00e0cies als seus caf\u00e8s fins<\/b> , Produint alguns dels microlotes m\u00e9s buscats de l’m\u00f3n. La combinaci\u00f3 de gran altitud (aquest caf\u00e8 es conrea entre 1.850 i 1.950 metres d’altitud<\/b> ), S\u00f2l f\u00e8rtil, pluges abundants i constants i una gran quantitat de coneixements locals contribueixen a l’alt estatus dels caf\u00e8s de Yirgacheffe.<\/p>\n
les varietats aut\u00f2ctones “Heir-loom”<\/b> , Que creixen de forma silvestre a Eti\u00f2pia, s\u00f3n les responsables de les notes de sabor \u00faniques que fan d’aquest Eti\u00f2pia ‘Yirgacheffe’ un caf\u00e8 inusual per\u00f2 bellament refinat<\/b> , Caracteritzat per una forta acidesa c\u00edtrica, sabor dol\u00e7 amb notes a xocolata i caramel i frag\u00e0ncia floral amb notes herbals de lavanda, gessam\u00ed, bergamota i farigola.<\/p>\n
Les cireres madures recollides en la regi\u00f3 de He Keble<\/b> s’envien a l’benefici humit per a una acurada classificaci\u00f3 i despolpat<\/b> , Abans d’una fermentaci\u00f3 que dura de 36 a 48 hores, depenent de les condicions clim\u00e0tiques.<\/p>\n
Despr\u00e9s d’aquest punt, el caf\u00e8 pergam\u00ed es renta i classifica segons la densitat i la mida de l’gra<\/b> , Abans de deixar-ho assecar a el sol a llits africanes en un proc\u00e9s que dura de 12 a 15 dies, fins que s’ha assolit el nivell ideal. Durant el dia, el pergam\u00ed ha rastrillarse i girar-se peri\u00f2dicament per garantir un proc\u00e9s d’assecat uniforme. A m\u00e9s, el caf\u00e8 tamb\u00e9 es cobreix entre les 12 pm i les 3 pm<\/b> per protegir-lo de l’intens sol que predomina a la zona, ia la nit per protegir-lo de la pluja i la humitat.<\/p>\n
Una vegada que el caf\u00e8 s’ha assecat a el nivell adequat, es transporta a Addis Abeba, on es classifica i controla la seva qualitat<\/b> abans de ser embutxacat a trav\u00e9s d’GrainPro per a la seva exportaci\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c9s un Caf\u00e8 d’Especialitat nom\u00e9s apte per als paladars m\u00e9s refinats. Aquest Eti\u00f2pia ‘Yirgacheffe’ destaca per la seva remarcable acidesa c\u00edtrica, els seus sabors dol\u00e7os i achocolatados i les seves notes florals. En definitiva, un caf\u00e8 d’excelsa qualitat amb uns matisos dif\u00edcils de trobar en altres or\u00edgens.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":20674,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"product_cat":[70,71,69],"product_tag":[141],"sabores":[73,74],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/20998"}],"collection":[{"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20998"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product\/20998\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20674"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20998"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=20998"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=20998"},{"taxonomy":"sabores","embeddable":true,"href":"https:\/\/testeo-criollo.desarrollobirdcom.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/sabores?post=20998"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}